Meskeninin mutfağında üretti, artık dünyaya satıyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Evinin mutfağında 20 yıl evvel kendi muhtaçlıkları için sirke üreten 48 yaşındaki Fuat Pınar, etrafından olumlu reaksiyonlar alınca tesis kurmaya karar verdi.

Bir binanın alt katında 2005’te üretime başlayan ve kısa müddette işini büyüten Pınar, 4 çalışanıyla imal ettiği eserlerini yurt içinde ve Avusturya, Almanya, İtalya, ABD’deki müşterilerine ulaştırıyor.

Pınar, AA muhabirine, sirkeyi çok sevdiğini ve bu hususta yıllarca araştırma yaptığını söyledi.

İnsanların kaliteli ve yüzde 100 organik beslenmesine yardımcı olmak istediğini belirten Pınar, “Araştırdıkça bir engin denizin içine düştüğümü fark ettim. Sirkenin bir mucize olduğunu, insanların bunu hayatına sokmasını ve bundan faydalanmasını çok istedim. Bu nedenle çok çalıştım ve en kaliteli sirkeyi nasıl yapabileceğime yönelik devam ettim.” dedi.

Sirke imalinin zahmetli ve sabır gerektiren bir iş olduğunu lisana getiren Pınar, aronya, kivi, üzüm, elma, alıç, gül, hünnap, armut, portakal, mandalina üzere 52 çeşit sirkenin üretimine devam ettiklerini söyledi.

“ARONYA PİYASADA TANINMAZKEN BEN BUNUN SİRKESİNİ YAPTIM”

Kalite bazlı çalıştığını ve damak tadını bulabilmenin kendisi için çok değerli olduğunu belirten Pınar, şunları kaydetti:

“Bir sirkede fermantasyon mühleti ne kadar uzarsa sirkenin kalitesi de o kadar artıyor. Bir sirkenin düzgün bir sirke olabilmesi için dinlenme etabında en az 3 yıl geçmesi lazım ki lezzeti ve aromatik tadı birbirine otursun. Meyve oranını en yüksek derecede kullanmaya çaba ediyorum. Elimdeki aronya sirkesi tam 5 yıllık. Buna gözüm üzere bakıyorum. Daha aronya piyasada tanınmazken ben bunun sirkesini yaptım. Birebir vakitte aronya sirkesinin organik dokümanı ve sertifikası var. Aronya, antioksidan düzeyi en yüksek sirkelerden biri.”

Fuat Pınar, son devirde en fazla ilgisi alıç, gül, üzüm ve elma sirkesinin gördüğünü, tüm çeşitlerinin organik sertifikalı olduğunu bildirdi.

Sirkenin bağışıklığı artırıcı tesirinden ötürü Kovid-19 salgını sürecinde talepte artış olduğuna dikkati çeken Pınar, bu süreçte yurt içi satışların yanı sıra ihracata da başladığını belirtti.

Tesisinde üretime başladığı periyottan beklettiği 17 yıllık sirkeyi ziyaretçilerine ikram eden Pınar, satışa sunmadan evvel sirkeleri en az 4 yıl beklettiğini söyledi.

Pınar, “Bu 17 yıllık sirkeyle, yıllara nazaran tadındaki değişimi gösteriyorum. İçtikçe aromatik tadı değişti. Her geçen yıl aromatik tadı biraz daha farklılaştı. Gönül ister ki sirkeleri 10 yıl dolmadan açmayalım. Zira 10 yıl ve üzerindeki sirkeler daha da kaliteli, lezzetli ve aromatik tat alıyor ancak günümüz dünyasında işler ticariye dönüştüğü için kendimi 4-5 yılla sınırlandırdım.” dedi.